スパイスカレー

トマトファーム西農園のトマトで作る激ウマカレー

はじめに

どうもー!

いつの間にか食事制限がゆるくなり

みるみるうちに一回り大きくなった

うし(@ushinosanpo)です‼︎

やっぱりダイエットって難しいですね。

体重計に乗るのが怖いです。

周りからは口だけだとか中途半端だとディスられてます!

まぁ、気にしないですけどね!

さて、今日は福岡市西区でトマト農家をされている

西農園さんのトマトを使ってカレーを作りたいと思います。

トマトファーム西農園

西農園さんは、様々な種類のミニトマトを主に栽培・販売されている農家さんです。

販売方法も特徴的で

マルシェスタイルという

カフェや商店街の店舗の軒先を借りて

お客さんと向き合って販売するというスタイルで営業されています。

まさに『自分で作って、自分で売る』ですね!

収穫したトマトをその日の内に販売するので

『100%完熟』なんです‼︎

ミニトマトが何種類もあるのですが

どれも特徴があってとっても美味しいんです!

赤いトマトはもちろん黄色や緑

紫のトマトもあります。

 
 
 
 
 
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もちろん味もそれぞれ違って、

中にはぶどうのような味のトマトがあったりと

『トマトってこんなに多種多様なんだ!』

と感動させらます。

美味しくて僕の娘もむしゃぶりついて食べるほど大好きです!

facebookやinstagramもされてますので

最新情報をチェックしてみてください!

 

また、西農園さんは、カレーや煮込み料理に向いている

サンマルツァーノと言う品種も栽培・販売されています。


これが西農園さんのサンマルツァーノだっ‼︎

このサンマルツァーノについて

なるほどと思ったサイトがこちらですので

気になる方はぜひのぞいて見てください。

今回はそのサンマルツァーノを使ってカレーを作ります!

西さんのトマトの味を活かせるように

シンプルな食材でカレーを作りたいと思います。

それではいってみましょう‼︎

レシピ

材料

トマトファーム 西農園のトマト          …200g
たまねぎ                                      …中1個
ひよこ豆                                      …1カップ(乾燥時)
ひよこ豆の煮汁                              …400ml
にんにくしょうがペースト                 …にんにく2かけ/しょうが同量
【スパイス】
塩                                               …小さじ2+α
コリアンダー                                  …大さじ1
クミン                                          …大さじ1
パプリカ                                       …大さじ1
レッドチリ                                    …0〜お好みの量
ガラムマサラ                                  …小さじ1

手順

① 玉ねぎを炒める、塩小さじ1を加える

② にんにくしょうがペーストを加える
※ 我が家は味わい食房の薬味おろし器を使っています‼︎

③ 玉ねぎが飴色になったらトマト、塩小さじ1を加える

④ トマトがジャム状になったら火を止めパウダースパイスを加える


⑤ 再び火をつけ1分程炒めるとスパイスの香りを引き出す
⑥ ひよこ豆の煮汁を加えてハンドブレンダーでカレーの素をなめらかにする

※トマトをジャム状にしても皮が残るので食感が悪くなります。
 ハンドブレンダーを使わない場合は最初にトマトの皮をむくという方法も
 ありますね。が、しかし、トマトの皮にこそ栄養がありそうなので
 僕はこの方法で調理してます。
※ 我が家はブラウンのハンドブレンダーMQ745を使っています‼︎

水ではなく煮汁を加えることで旨味がアップします‼︎

⑦ ひよこ豆を加え、蓋をし弱火で10分煮込む

⑧ 好みの水分量になったら完成‼︎

最後に

いかがだったでしょうか。

動物性の食材を使わなくても

食べ応えのあるカレーが作れたのではないでしょうか。

また、普段はトマト缶を使っているのですが

今回、西農園さんのフレッシュなトマトを使ったおかげで

断然フレッシュで旨味のあるカレーが出来上がりました‼︎

このひよこ豆のカレーと合わせてダルカレーのあいがけプレートにしても

味の変化があってさらに美味しくなりますよね!

それでは皆さんの

Happy Tasty Spice Curry Lifeをお祈りしています。

最後まで読んでいただき

ありがとうございました‼︎

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