その他料理

【えっ!?って言うほど簡単‼︎】たくあんの漬け方【人生初】

はじめに

どうもー!

当ブログにお越しいただきありがとうございます!

どんだけブログ更新しないんだよ!

でおなじみの

うし(@ushinosanpo)です!

ブログ更新をしなかった理由は

いろいろとあるのですが

簡単に言うと

 

 

 

 

うし
うし
怠けてました!

 

 

本当に自分の弱さには嫌気がさしますが

逆に言うとまだまだ成長できるな!

と無理やりポジティブに変換してます。

どうでも良い事はさておき

久しぶりの投稿は

日本の心、おばあちゃんの味

たくあん作り

に挑戦してみようと思います!

昔から食べているたくあんですが、

僕を含めて

かなりの人が作り方を知らないと思います。

調べてみると意外と簡単みたいなので

やってみようと思います!

ここ数年で味噌作りに取り組み始めて

『発酵ってすげー‼︎』

って

本当に感じます。

なので、出来る範囲で

発酵食品の事を勉強したり

自分で作ったりしていきたいなぁと思っています!

あともう一つ、たくあんを作ってみたいと思った理由があるんですが

それは、最近高齢の方とお昼ご飯を食べる機会があったのですが

その方がたくあんを食べている姿や音がすごく良くて

僕もたくあんが食べたいなー!

自分でも作れるかな?と思ったからです。

そんな事どうでも良いですね!

それでは作り方を書いていきます!

レシピ

材料

大根 10本(干した状態)     …1.5kg

★米ぬか                           …300g
★ターメリック                   …4g
★塩                                 …150g
★黒糖                              …120g
★鷹の爪                           …2本
★昆布                              …10cmを2本

作り方

①大根を干す

※僕は参考にしたサイトどおり2週間干しました。

※干し方は色々あるみたいですが僕は以下の動画を参考にして

簡単な方法で干しましたが、特に問題なく干せました。

2週間後

②干した大根をもみほぐす

⬇︎こんな風にクニャッと曲がります。

③★の材料を混ぜ合わせる

④容器の底に混ぜたぬかを敷く

※容器はアルコールや熱湯で消毒しておきます。

⑤大根を敷き詰めその上にぬかをまく

⑥それをくりかえす

※僕の場合大根の数が少なすぎて繰り返すまでもありませんでした。

⑥おもりをいて中蓋、上蓋をして保管したら、

漬け込み終了!

最後に

いかがだったでしょうか

めちゃくちゃ簡単じゃなかったでしょうか?

大根を干すという時間が2週間、漬け込んでから2ヶ月と

時間がかかってすぐには食べられないという所はありますが

作業量としては本当にちょっとです。

ですので、ぜひ皆さんにもたくあん作りに

トライして頂きたいと思います!

とか言いながら

まだ出来上がりを食べてないので

どんな味なのか、成功したのかすら分かってないんですけどね。

出来上がったらまた更新したいと思います!

それでは、皆さんの

Happy Tasty Takuan Lifeを

お祈りしております。

最後まで読んで頂きありがとうございました!

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