その他料理

最高に美味しい沖縄の炊き込みご飯 ジューシー

はじめに

どうもー!

いまだにモチベーションがなかなか低空飛行な

沖縄生まれのうし(@ushinosanpo)です。

さて、今日はジューシーの作り方の紹介したいと思います!

ジューシーって何?

そう思われた方も多いと思いますが、

ジューシーとは

沖縄の炊き込みご飯のことです。

沖縄の郷土料理のひとつですね!

沖縄では昔からお盆の初日ウンケー(お迎え)に

食べたりします!

ちなみにジューシーには2種類あって

炊き込みご飯のクファジューシーと

雑炊風のボロボロジューシーがあります。

実は僕も忘れていたというか

見逃していたのですが

ジューシーってめちゃくちゃ美味しいんですよ!

↓こんな感じで沖縄の食堂とかでは
ジューシーは沖縄そばの脇役的な存在なんですが

 
 
 
 
 
この投稿をInstagramで見る
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

nakataniさん(@nakatani0326)がシェアした投稿


僕的にはメインをはれるんじゃないかなって

思っているんですよね。

材料からしても

豚バラ、スパム、昆布、シイタケなど

出汁をとったりする食材ばっかり使って

いて美味しくないわけないんですよね。

世の中には色んな炊き込みご飯がありますよね。

かしわご飯やタケノコご飯、きのこご飯などなど。

そんな美味しい炊き込みご飯がある中で

僕的にはジューシーが

地上最強の炊き込みご飯なんじゃないかなと

そのくらい美味しいと思っています!

それに炊き込みご飯の中では珍しい

豚肉を使ってるってのもポイントで

ついでに僕はスパムも入れるので

かなりジャンキーでパンチのある味にしあがります!

けれどもシイタケや昆布からも出汁がでているので

和風な味わいも感じることができる

唯一無二な存在なんです。

沖縄県に住んでいない方からすれば

『沖縄そばは知ってるけどジューシーはわからない』

って方が多いと思うので

今日はそのジューシーの認知度が少しでも上がればと思い

ジューシーのレシピの紹介をするに至りました。

ちなみにネットでもいっぱいレシピを公開されていますが、

上でも述べたのですが、ジューシーには2種類あるので

ジューシーだけじゃなくて、『クファジューシー レシピ』

と入力した方がレシピが出て来やすいと思います。

それでは作っていきましょう!

レシピ

材料

米                                         …4合
豚バラ肉(ブロック)                …300g
刻み昆布                                …10g
干し椎茸                                …4〜5個
ひじき(生)                              …50g
にんじん                                …1本
油あげ                                   …2枚
スパム                                   …1/2缶
※この他にかまぼこやさつま揚げを入れても美味しいです!
水(刻み昆布・干し椎茸の戻し汁
  豚バラの茹で汁)                   …合計750ml
しょう油                                …大さじ4〜5
みりん                                   …大さじ2
酒                                        …大さじ2
万能ねぎ                                …お好み

手順

① お米は洗ってザルにあげておく
② 昆布、シイタケを水に浸けて戻しておく
③ 豚肉をブロックのまま圧力鍋で煮る

  強火で熱し圧力がかかったら弱火にして10分煮る
  自然と圧が抜けたらあけて1cm角に切る
④ ニンジン、スパムは5mm角に切る
  油あげは1cm角に切る


⑤ 椎茸は石づきを取りスライス、刻み昆布がない場合は
  昆布もスライスか荒みじんに切っておく

⑥ 全部の材料を圧力鍋に入れて炊く

  強火で熱し、圧力がかかったら弱火にして
  20分煮る。自然に圧が抜けてフタを開けたら完成‼︎
※我が家の圧力鍋はワンダーシェフを使っております‼︎


ねぎをぱらりとかけていただきます‼︎

最後に

いかがだったでしょうか?

沖縄の炊き込みご飯

ジューシーに興味を持っていただけたでしょうか?

炊き込みご飯なのにジャンキーな

このジューシーのお味を一度は試していただきたいです!

twitter(@ushinosanpo)もしておりますので

フォローやいいね、コメント等していただけたら

嬉しいです。

それでは皆様の

Happy Tasty ジューシー Lifeを

お祈りしております。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます!

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です