スパイスカレー

【youtubeで再生回数130万回以上!】ガラムマサラのレシピ

どうもー!

72kgからなかなか体重が落ちなくなっている 

うしです。

週に3回大濠公園を2周して

体脂肪を燃やしてるのですが

目標体重の68kgにたどり着けるのか

『やってやる!』と

『できるかなー。』

の間でもがいてます。

自宅でインド留学ができる時代

さて、今回はガラムマサラの

作り方なんですが

今回はなんと!

youtubeで再生回数190万回以上

の動画を

参考に作ってみました!

僕も実際に動画を見ながら

ガラムマサラを作ったのですが

再生回数が多いだけじゃなく

内容もしっかりとしていた

ので、素晴らしい香りのガラムマサラを

作ることができました!

皆さんも

一振り入れるだけで

本格的なカレーに変身する

ガラムマサラ を

作って見ませんか?

ルーから作ったカレーにも

スパイスカレーにも使えて

家族、友人が食べたら

喜ぶこと間違いなしです!

ありがたいことにyoutubeを見るだけで

自宅にいながらインド留学ができる

そんな世の中なんですよね。

まさに

『令和やなー』

って感じですね。

ただ、当たり前なんですけど

本場のレシピって現地の方が作っているので

英語かヒンディー語

紹介されていますよね。

ですので

『英語じゃ分かんない』という方でも

現地の本格的なガラムマサラが作れるように

翻訳して紹介していきたいと思います。

『おまえに翻訳なんかできんのかよ。』

と思われる方もいるかと思いますが

一応僕のTOEICスコア

865ですので

ご安心ください!

料理で使う英語くらいなら

ギリギリ聞き取れます!

ガラムマサラの役割

ガラムマサラの役割ってなんだろう、と

調べた中で

僕的にこちらのブログの説明が

まさにガラムマサラのイメージを言い当てていると感じました。

誤解をして欲しくないのですが、

良くも悪くも

『インド人らしい説明だなー。笑』

と思ってしまいました。

ガラムマサラの効能

またガラムマサラと一言で言っても

様々な配合があり

家庭によっても

製造会社によっても

作り方は千差万別です

その中でもおおまかな

ガラムマサラの効能がこちらのサイトで紹介されていました。

  • 発汗作用
  • 健胃作用
  • 食欲増進

などに効果があるみたいですね!

前置きが長くなりましたが

それではガラムマサラを

作ってみましょう!

レシピ

材料

※動画で使用されている量の1/5にしました。

コリアンダーシード          20g
シナモン                        10g
クローブ                          5g
ブラックカルダモン            5g
クミン                          10g
カルダモン                      5g
ブラックペッパー              5g

〈省略可〉
ロイヤルクミン                2g
スターアニス                   2g
メース                           2g
ナツメグ                        2g

手順

①コリアンダーシードを弱火で3~4分焙煎し、冷ます

スパイスが焦げないように全行程を弱火で行なってください。

②シナモン、クミン、カルダモン、ブラックカルダモン、クローブも同様に焙煎し、冷ます

③ベイリーフ、ブラックペッパーを焙煎し、冷ます

④メース、ナツメグ、スターアニスを焙煎し、冷ます

⑤コリアンダーシードをミルサーにかける

※ちなみに我が家のミルサーは

 イワタニのミルサーを愛用しています!

ミルサーにかけて粉にした時に

香りをかいでみたら

どのスパイスが

どのような香りなのかがわかるので

調合の参考になります。

なにはともあれ

どのスパイスも焙煎すると香り高い!

⑥シナモン、クミン、カルダモン、
 ブラックカルダモン、クローブをミルサーにかける

⑦ベイリーフ、ブラックペッパーをミルサーにかける

⑧メース、ナツメグ、スターアニスをミルサーにかける

⑨ミルサーにかけた全てのパウダースパイスを混ぜる

⑩ふるいにかけてもう一度ミルサーにかける

⑪ガラムマサラの完成!

最後に

いかがだったでしょうか?

簡単にガラムマサラができたのではないでしょうか。

実際にガラムマサラを作ってみて

各スパイスをミルサーにかけた時に

香りをかいでみると

どのスパイスがどんな香りなのかが分かって

すごく勉強になりました。

今後は自分の好みの配合の

ガラムマサラ作りの参考になりました。

皆さんもぜひ

本場インドの本格ガラムマサラ

作ってみてくださいね!

カレー作りの仕上げに

このガラムマサラを使ったら

食べた人が美味しくて

びっくりすること間違いなしです!

ちなみに福岡市内でスパイスを購入できるお店もまとめてるので

ぜひ読んでいただきたいです!

それでは、

皆さんのHappy Tasty Spice Lifeをお祈りしています。

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。

 

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