スパイスカレー

【初心者向け】ひよこ豆キーマカレー【スパイスだけで誰でも作れる】

はじめに

こんにちは。絶賛ダイエット中のうしです。

只今平日は朝:無塩ミックスナッツとコーヒー、昼:玄米、鳥の胸肉、サラダ、夜:は昼メニューのご飯抜き

週末は昼ごはんも玄米抜き。運動は週3~4回約30~40分ランニングしています。

その結果、2週間80kg→75kgまで減量できています。うれしー‼︎

目標は72kgなのであと3kg頑張ります‼︎

さて、どうでも良い話は置いといて、

週末だったのでひよこ豆キーマカレーを作りました。

ちなみにひよこ豆はヒンドゥー語でチャナと言います。

なので、チャナキーマカレーとも言われています。

日本のスーパーではガルバンゾーという名前でも

販売されているのを良く見かけるのではないでしょうか。

レシピ

【材料】

【野菜・肉・その他】

玉ねぎ(粗みじん)  2個 (300g程度)

ホールトマト缶 1缶

にんじん:1/2本(100g程度)

鶏ひき肉 300グラム  →調理ででた余分な油はグレイビーソース

にんにく(みじん切り) 1片

しょうが(みじん切り) 1片

ひよこ豆(チャナ) 1カップ

プレーンヨーグルト 大さじ2

油 大さじ2

塩 小さじ2~3

水 200cc

半熟ゆで卵 1個

 

【ホールスパイス】⬅︎省略可

シナモン      10cm

カルダモン                 5個

クローヴ      5個

ローリエ(月桂樹)        1枚

ビッグカルダモン  1個

クミン       小さじ1

 

【パウダースパイス】

クミン       小さじ2

コリアンダー    小さじ1

パプリカ      小さじ2 ⬅︎省略可

レッドチリ     小さじ1(お好み)

ターメリック    小さじ1/4

ガラムマサラ    小さじ1

手順

【ひよこ豆】

①約4倍の水に浸けて一晩置いておきます。

 1カップのひよこ豆がこんなに大きくなります!

 

②浸けておいた水をきり、ひよこ豆を鍋に移し

 

 塩(小さじ1)、水(600〜800cc)を鍋に入れます。

 

③圧力鍋で強火にかけ沸騰したら弱火で5分煮ます。

 

④自然に圧を抜いたら準備完了です。

 

 ※煮汁はカレーに使うのでとって置いてください。

 

【キーマカレー】

 

① 油大さじ2を中火で熱する

 

② 油が温まったら、ホールスパイスを加え熱する

 スパイスが膨らみ香りが立ってきたら

 

③クミンシードを加える

 シュワシュワと泡が出て香りが立ってきたら

 

④にんにく、しょうがを加える

 色がこんがりしてきて青臭い匂いから

 

 にんにく、しょうがのいい匂いがしてきたら 

 

⑤ 玉ねぎ、塩(小さじ1/2~1)を加え

 

 飴色になるまで炒める

 

  1. 「強火≠強気で炒める!」
  2. 「かき混ぜすぎないで放置して動かす!」
  3. 「少しくらいのコゲは気にしない!」  

 

 玉ねぎが黄金色になり水分をしっかり飛ばしたら

 

⑥ トマトを加え

 

 水分がなくなりジャム状になるまで炒める

 

 水気がなくなると油も浮いてくるのが目安です

 

⑦ ひき肉を加える

 

 まんべんなく火が通るよおにつぶしながら炒める

 

⑧ ひき肉に火が通ったら、

 

 火を止めて、パウダースパイスと塩(小さじ1/2~1)を加える

 

 かき混ぜてスパイスをなじませたら

 

 中火〜強火で1〜2分炒める

 

 スパイスの香りがたってきたら

 

⑨ ヨーグルトを加え水分がなくなるまで炒める

 

 ※ヨーグルトがだまにならないようにかき混ぜる

 

⑩ ひよこ豆と煮汁(200cc)を加え、一旦沸騰させる。

 

 沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る

 

 ⑪ 蓋をあけ好みの水分量になるまで煮たら完成‼︎

 

 半熟ゆでたまごをトッピングで更に美味しくなります‼︎

 

最後に

いかがだったでしょうか。

簡単に美味しいカレーが出来たのではないでしょうか。

もしこのやり方でも美味しく出来なかったという方がいれば

コメント等連絡をいただければ

何でも分かる範囲でお答えします‼︎

また、このレシピでは強火で調理を想定していますが、

弱火でも大丈夫です。

※その分時間はかかります。

始めての方であれば、このレシピを読みながら

じっくり弱火で調理することをオススメします。

皆さんのHappy Tasty Curry Lifeを

お祈りしております。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます‼︎

簡略手順(時間の無い方用)

① 油大さじ2を中火で熱する

③ 玉ねぎ、塩を加え炒める

④ トマトを加え炒める

⑤ ヨーグルトを加え炒める

⑥ パウダースパイスと塩を加え、1~2分炒める

⑦ ひき肉を加え炒める

⑧ 水加え、一煮立ちさせる。

⑨ 好みの水分量になったら完成‼︎

 

 

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