スパイスカレー

簡単美味しい濃厚チャイの作り方

はじめに

チャイとはインドで良く飲まれているミルクティのことです。

僕も、インドを旅している時に毎日飲んでいました。

甘ったるくてスパイスの香り漂うミルクティなんですけど、

これがまためちゃくちゃ美味しいんですよね。

毎朝散歩して道端にあるチャイ屋さんに寄って

ぼーっとしながら暑い中ですする熱いチャイ。

至福の時でした。

日本で生活していて

ふとした瞬間にフラッシュバックして

なんか知らないけど

『チャイ飲みてー。』

ってなるんですよね。

インドに行った事がある方は

僕のその気持ちわかってくれるんじゃないでしょうか。

と言う事で、

今回は簡単で美味しくできるチャイの作り方を

書いて行きたいと思います。

よろしくお願いします。

レシピ

材料

 

紅茶(茶葉)                       …4g

※CTCというチャイ作りに向いている茶葉が良いのですが、

なければ普通の紅茶葉でもティーバッグでも大丈夫です。

牛乳                               …1ℓ

水                                  …200㎖

砂糖                                …大さじ1〜2

しょうが                          …4g

カルダモン(ホール)             …1g

シナモン(ホール)                …10cm

 

手順

① 水、カルダモン、しょうが、シナモンを入れ、沸騰したら茶葉を加え

 

  弱火で煮詰める

 ※水が鍋底に少し残るくらいまで煮詰める!

 

② 牛乳を加え、15〜20分弱火で煮詰める

 ※火が強すぎると吹きこぼれるおそれがあるので気をつけてください

ここで隠し味!

 

インドで毎日通っていたチャイ屋さんから

 

ロングペッパーを隠し味に入れるともっと美味しくなるよ

 

と教わってからロングペッパーを調べたらありました!

 

沖縄ではピパーツ(ピパーチ)と呼ばれ昔から使われているみたいです。

 

③火を止めて10分ほど待つ

 

④ ザルとさらしで濾す

 

⑤ 再度火にかけて、砂糖を溶かして完成‼︎

 

最後に

いかがだったでしょうか。

日本で買える材料で現地と同じ味を再現するのはなかなか難しいですが

丁寧に煮詰めることによって

かなり近い味わいになるのではないかと思います。

うまくできない場合や、なにか質問等ありましたら

気軽にコメントしていただければ嬉しいです。

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。

簡略手順(時間が無い方用)

① 水を入れ、沸騰したら茶葉を加え弱火で煮詰める

② 牛乳を加え、15〜20分弱火で煮詰める

③火を止めて10分ほど待つ

④ ザルとさらしで濾す

⑤ 再度火にかけて、砂糖を溶かして完成‼︎

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