スパイスカレー

【マサラチャイ】チャイ用マサラ(パウダースパイス)の作り方

はじめに

インドのミルクティ、チャイ用のマサラ(パウダースパイス)の作り方を紹介します。

ホールスパイスで香りを出す時間がない時でもこのマサラを使えば短時間で本格的なチャイを作ることができます。

こんにちは。うしです。

美味しいチャイを飲みたい

けど、できればササッと短時間で作りたい

そんな時に便利なチャイ用のマサラ(パウダースパイス)の作り方を

紹介したいと思います。

今回紹介する配合の比率はひとつの例なので

色々とスパイスの配合を変えていっても楽しいと思います。

また、今回はホールスパイスからパウダースパイスを作る方法を紹介するので

ミルサーも必要になってきます。

私が使っているのはイワタニのミルサーです。

少し大きいのですがパワーもあって

これ一台でパウダースパイスだったり、にんにくしょうがペーストだったり

カレー作りに欠かせないものがサッと作れるので

すごく重宝してます。

ミルサーをお持ちでない場合はパウダースパイスをブレンドしていってください。

レシピ

材料

シナモン                     …10cm(大さじ1)

カルダモン                  …5粒(大さじ1)

クローブ                     …5粒(小さじ2)

ブラックペッパー          …5粒(小さじ1/2)

ドライジンジャー          …2g (小さじ1)

※ドライジンジャーがなければ生のしょうがを代用しチャイを作れるので省略可

手順

① ホールスパイスをフライパンに入れ焦がさないように乾煎りする

  

② 香りが立ってきたら火を止め、冷ます

③ 冷めたらミルサーにかける

④ 密封できる容器に入れたら完成!

最後に

いかがでしたか?

少し手間はかかりますが、今回紹介したチャイ用マサラがあれば

いつでも簡単にサッと本格的な美味しいチャイが作れますので

ぜひ、皆様に試していただけたらなと思います。

それでは、皆様のHappy Tasty Spice Lifeをお祈りしています。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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